本期公布114批次監督抽檢結果，涉及食用農產品、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調味品、方便食品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、飲料17個大類。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。其中：不合格樣品9批次，合格樣品105批次。

不合格樣品9批次，為淀粉及淀粉制品1批次、餐飲食品8批次：

平順縣誠濱水產品有限公司銷售的標稱山西省五寨縣聚晶粉皮廠生產的五寨粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

平順縣紫東幼兒園自行消毒的餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

平順縣陽光幼兒園自行消毒的盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

平順縣陽光幼兒園自行消毒的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

平順縣春蕾幼兒園自行消毒的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

平順縣巴九門火鍋自行消毒的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

平順聚賓酒店自行消毒的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

平順縣倔東家餐飲店（個體工商戶）自行消毒的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

平順縣倔東家餐飲店（個體工商戶）自行消毒的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準，檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

合格樣品105批次，為：

食用農產品25批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、真菌毒素、污染物限量、農藥殘留、獸藥殘留等60項指標。

餐飲食品29批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標、微生物指標、真菌毒素、非食用物質等15項指標。

炒貨食品及堅果制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標、真菌毒素、污染物限量等11項指標。

淀粉及淀粉制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標、真菌毒素、污染物限量等19項指標。

調味品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質等11項指標。

方便食品7批次，檢驗項目為理化指標、微生物指標、食品添加劑等8項指標。

糕點2批次，檢驗項目為食品添加劑8項指標。

酒類4批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量等8項指標。

冷凍飲品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等8項指標。

糧食加工品8批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑等7項指標。

肉制品1批次，檢驗項目為理化指標、微生物指標、食品添加劑、獸藥殘留、污染物限量等11項指標。

乳制品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等4項指標。

蔬菜制品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等10項指標。

水果制品1批次，檢驗項目為微生物指標、食品添加劑、污染物限量等5項指標。

速凍食品9批次，檢驗項目為獸藥殘留、理化指標、食品添加劑、污染物限量等10項指標。

糖果制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等8項指標。

飲料2批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、微生物指標、污染物限量等14項指標。

針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關科室及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

備注：

1．鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準　食品添加劑使用標準》（GB　2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg／kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

2．陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準　消毒餐（飲）具》（GB　14934—2016）中規定采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

3．大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準　消毒餐（飲）具》（GB　14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環境不清潔，造成餐飲具二次污染。

? ? ? ? ??附件1 本次檢驗項目.docx

? ? ? ? ??附件2 2024年第5期食品監督抽檢產品合格信息.xls

? ? ? ? ? 附件3 2024年第5期食品監督抽檢產品不合格信息.xls

平順縣市場監督管理局

2024年11月26日